Olen 28 vuotias nainen pohojanmaalta joka on täysin hurahtanut leipomiseen. Syytän tästä kaikkia ihania kakkublogeja jota netistä löytyy 
.
Tässä blogissa esittelen onnistuneita sekä epäonnistuneita tekeleitä. Jossain välissä voi myös vilahtaa meidän koiruudet (Cockerit Siiri ja Veikka).
Minuun saa yhteyttä sähköpostitse rekkaleski@hotmail.fi.
KUVIA EI SAA KOPIOIDA ILMAN LUPAA!!!
Elämäntapa muutoksen myötä kaikki leipominen jäänyt houkutuksein takia. Päivityksiä voi tulla silloin tällöin. :)
Hyvää kevään odotusta kaikille!
Tämän kakun vein tuliaisina kun kaveri tuli kummipojan kanssa lomaa viettämään mökillensä. Ihanaa täyteläistä suklaata ja oman kotikylän mansikoita, voiko parempaa enään ollakkaan? 
Pohjana on suklaa cookie + voi, ja täytteessä jos muistan oikein lähemmäs 200g sulatettua suklaata, tuorejuustoa sekä flora vispiä. Sokeria ei tarvinnut tähän lisätä ollenkaan, koska oli niin ihanan suklaista.
Voi kun olis pian taas kesä ja sais tuoreita oman kylän mansikoita...
Nyt en tähän hätään täysin muista mistä tämän ohjeen bongasin, mutta jollakin lapulla se mulla on tuolla keittiössä 
Tää oli kyllä aivan mahtavan hyvää! Suosittelen kokeilemaan. Vaikka suomesta ei löydy vaadittavaa buttermilkiä, niin mä oon kokeillu piimällä ja maidolla joka "juokutetaan" sitruunalla, ja molemmat ollu todella hyviä. Ja ainakin on kakku mahtavan näköinen kun sen leikkaa!
Työkaverin appiukko täytti tuossa kesällä 50v, ja lupauduin tekemään kakun hänelle. Täytteestä ei ole tarkkaa muistikuvaa mutta luultavasti Bailystä sisältä löytyypi.
Hiljaiselo loppuu pikkuhiljaa tässä blogissa. 
Syy hiljaiseloon on monta: remppa, koulu, työkiireet sekä naimisiin meno 
Päätimme isännän kanssa mennä naimisiin elokuun lopussa, joten leipominen jäi vähän vähemmälle, vaikkakin jotain pientä on kyllä tultu leovottua kesän aikana. Häästressin piikkiin laitan sen että oma hääkakku ei onnistunut oman standardin mukaan, joten kuvaa siitä minulla ei ole... :( Mutta toivottavasti joku ystävistä pian kävelee alttarillle, jolloin saan toteuttaa heidän toiveen!
Kesäloma meni rempatessa, ja saatiinkin paljon aikaan. Keskikerros on portaita vaille valmis, joten nyt on enään kellari jäljellä! Kouluakin on tullut käytyä, ja siksi blogin päivittäminen ja leipominen jää edelleen vähäksi aikaa vähemmälle.
Mutta jotain pientä makeaa ja suolaista on luvassa.
Samalle viikonlopulle tuli kahdet ristiäiskakut tehtyä. Molemmat työkavereille 
,meillä on hedelmäistä porukkaa töissä!
Sunnuntaiksi oli toiveena kerma kakku pursotuksineen, joka vähän kyllä jännitti koska en oikien ole sisäistänyt pursotuksen saloja vielä. Harjoitus tekee mestarin!
Koriste on täysi kopio Eben mestariteoksesta. Linkistä löytyy perusteelliset ohjeet kuinka kyseinen koriste tehdää. Kiitos ohjeista!
Tein kaksi kakkua joissa molemmissa suklaamousse ja vadelma hillo täyte. (En löytänyt kotimaisia vadelmia, pakasteesta tai tuoreina)
Pienempi kakku on halkasijaltaan noin 10cm ja on täysin viljaton ja laktoositon. Pohja tehty kääretorttu ohjeella ja jauhot vaihdettu kokonaan maissijauhoihin.
Kyllä näitä vaaleenpunasia unelmia vaan oli niin ihana tehdä, ja olen niin otettu kunniasta saada tehdä kakut tyttöjen ensimmäisiin juhliin!
Sain kunnian tehdä työkaverin tytön ristiäisiin kakkua, ja tuore äiti kertoi samalla että vauvan vanhemmat sanovat toisilleensa TAHDON! (Oli siinä tytöllä salaisuus pidettävänä, kun kenellekkään ei saanut kertoa asiasta. Mutta kestin loppuun saakka! )
Tyttö sai kasteessa nimekseen Ella
Äiti halusi ehdottamasti kakun päälle pienet tossut, ja kun oli näyttänyt minulle että oli saanut pienet vaaleenpunaiset reinot, niin valita tossusista oli melko helppo.
Hääkakusta tein pienen joka sopi sävyltään yhteen tytön ristiäisiin. Koristeeksi brushed embroidery tekniikalla, joka omasta mielestä onnistui todella hyvin.
Täytteenä molemmissa kakuissa on vadelma mousse seka Dumlemousse.
Kaveri täytti parisen viikkoa sitten vuosia, ja vein hänelle tuomisiksi macaronseja.
Täytteenä näissä on tuorejuusto vadelmasuklaa sekoitus. Maku oli mitä mainioin omasta mielestä, ja toivottavasti synttäri sankari myös piti niistä!? 
Keltuaisista jotka jäivät yli macaronseista tein viemisiksi myös lemon curdiä.
Raparperi muffinsin ohjetta en muista millä tehnyt, ja ei tähän hätään löydy mistään. Lisään tänne mikäli löydän.
Tein myös raparperi keikkauskakun, ohjeella joka löytyy Maku lehdestä numero 2/2011. Tämä oli todella hyvää, ja vihdoin keksin mitä tehdä mantelimassalle joka äiti tuonut ruotsista 2 kiloa!!
Raparperista kun pitää keksiä mitä tehdä, kun puska jo vallan rehottaa. Viimevuotiset hillotkin löytyy vielä pakkasesta sekä mehut... Ideoita otetaan mielellään vastaan!
Äitien päivänä piti hemmotella mummaa koska äiti oli Helsingissä käymässä. Mumma tykkää mansikasta ja olen kauan halunnut kokeilla Charlotte Ruse kakkua, joten siitä sitten lähti.
Kääretorttu, jonka täytin mansikka marmelaadilla. Kakun keski osassa on mansikka moussea. Kakku on koottu 3 litran kulhoon. Tämä oli kyllä yksi omista suosikeista sen, se helppouden ja maukkauden johdosta.
Tein myös voileipäkakun, jossa täytteenä itse savustettua lohta.
Resepti sovellettu omasta päästä, ja sillä mitä kaapista löytyy periaatteella. Idean kakkuun sain Pirkka lehdestä. Hyvää oli!
Vein työkaverille suklaa muffinsseja, kun kävin katsomassa vasta syntynyttä pientä tyttöä. Ja pakkohan ne piti olla vaaleanpunaiset koritseet!! 
Resepti on sama kun aikaisemmin täällä.
Pääsiäiseksi tein mun suosikki piirakkaa, Key Lime Pie!
Skanneri EI ole mun parasystävä... en ole saanut kaavoja skannattu miltään koneelta, joten oli pakko sitten ottaa kuva kaavoista!
Pohja on n. 6.5 cm pitkäja varvaspuoli on leveimmillään 3cm ja kantapää 2,5cm, kapeimmista kohtaa pohja on 2,4cm. Kantapää on 10cm leveimmästä kohdasta ja korkea 3,5cm. Kieli on halkasijaltaan 6cm ja kielen korkeus on 5cm.
Vaikeeta selittää kuinka oon kasannut mutta netissä on todella hyviä kasausohjeita.
Lopputulos pitäisi näyttää jokseenkin tällaisilta:
Ruskeat ja valkoiset raidat on maalattu pensselillä elintarvike väreillä.
Viime viikolla hain kierroksen viimeisen paketin! Teemana oli kevät, ja oi mikä IHANA paketti sieltä tulikaan!!!!
Paketti sisälsi:
Joka paketissa on ollut paljon mulle uutta joten nyt vaan odotetaan kesään kaikkia juhlia jotta saa koikeilla kaikkia!
Pariksini samalla paljastui Leena Iloista leivontaa blogista. SUURI KIITOS IHANISTA PAKETEISTA!!
Tämä oli ensimmäinen kierros itselleni, ja seuraavalle kierrokselle en lähde nyt mukaan. Syy siihen on uudet työkuviot ja koulun aloittaminen, joten aikaa leivontaan ei tahdo jäädä, kun olis kiva jos tuota ukkelssoniakin näkisi viikonloppuisin!
Päivityksiä tulossa, kunhan vaan raaskisi sisällä istua, kun ulkona MAHTAVA ilma ja sormet syyhyää päästä kasvimaata kaivamaan (pihan haravoimisen jälkeen)!
Super Suklainen Suklaatäytekakku
Viikko sitten töissä alkoi tehdä mieli suklaakakkua jossa täytteenä suklaa mousse ja kirsikkahillo. JOten eikun töitten jälkeen reseptikirjojen kimppuun. Ja löytyihän se täydellinen resepri tälle kaloripommille 
Resepti löytyi tästä kirjasta, jota vähän muokkasin oman maun mukaan. Tein pohjan puolikkaana ja paisoin 15cm halkasijan irtopohja vuassa. (Tässä alkuperäinen ohje)
400 g tummaa suklaata
175 g suolatonta voita pehmeänä
4 dl vaaleaa muscovadosokeria (käytin tavallista sokeria)
4 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 1/4 dl kaakaojauhetta
100 g jauhettua mantelia
(3 dl kuohukermaa)
250 g mascarpone-juustoa
Voitele pyöreä, halkaisijaltaan 20cm, kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele myös paperi. Sulata 250g suklaata mikrossa pienellä teholla. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan munat. Lisää joukkoon suklaa.
Siivilöi joukkoon loputjauhot, joihin leivinjauhe sekoitettu, sekä kaakao. Lisää mantelijauhe ja sekoita kaikki jauhot varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista uunissa n. 1h tai kunnes kakku on noussut ja tuntuu kosetettaessa hieman kiinteältä. Kakun tulisi olla keskeltä hieman tahmeaa, jos sitä kokeilee tikulla. Anna jäähtyä vuossa.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.( Vatkaa kerma vaahdoksi, kokoa kakku tarjoilulautaselle ja vaahtoa kerrosten väliin täyteeksi.) Sulata loppu suklaa. Notkista mascarpone tilkalla kuumalla vedellä. Vatkaa sekaan sulanut suklaa ja levitä kakun pinnalle.
Itse päätin täyttää kakun kaupan Dr Otkerin suklaamoussella, jauhe johon lisätään vaan maito, ja kirsikka hillolla. Ja tämä makuyhdistelmä oli mitä mainioin, odotan malttamattoman kesää kun saa tuoreita kirsikoita, jotta saan tehtyä tätä kakkua uudestaan.
Pikkuveli täytti noin kuukausi sitten 14v ja suuri harrastus tällä hetkellä on Pingis, eli pöytätennis. Äidin kanssa sitten ideoitiin että sellainen kakku pitää tehdä. Aluksi olin haaveillut että teen muotokakun siitä, mutta ei oikein aika tahtonut riittää, joten tyydyin tällaiseen malliin!
Täytteenä oli muistaakseni vadelma mousse ja oli kuulemma todella hyvää. Itse en valitettavasti ollut paikan päällä juuri silloin koska kummipojan kastejuhlat olivat samanapäivänä ahvenanmaalla.
Aikaisemmin viikolla tullut paketti sain noudettua vasta perjantaina, ja kone/kamera ongelmien takia sain kuvan vasta tänään tänne 
Ja ihana paketti olikin!! Teemana oli Klassikko ja parini oli valinnut täytekakaun!
Paketti sisälsi:
Joten nyt vaan odottamaan jotta työkaveri synnyttäisi jotta saisi hyvän syyn leipoa kunnon täytekakku!
Tästä tulee sit tällanen kuva kollaasi, kuvia tuli otettua aika lailla kun kerrankin olin tyytyväinen kakkuun!
Ensin vähän taiteellisempi versio.
Täytteenä tässä oli mansikka moussea ja lemon curdiä. Päällystetty vaahtokarkin makuisella sokerimassalla ja marsipaanilla. Alin tehty noin 25cm vuokaan ja ylempi kerros 15cm vuokaan, yhteensä 9 munaa. Massaa meni melkein kokonainen kilo
Tein myös Macaronseja Ewelynin helpolla ohjeella, jolla jopa ensikertalainen onnistuu! Kiitos ohjeesta!! Täytteenä näissä suklaapähkinä levitettä ja itse tehtyä lemon curdiä.
Ja tuli myös väsättyä kaksi voileipäkakkua, yksi kinkku ja toinen kylmäsavulohi. En laita nyt ohjetta kun en tarkkaan muista mitä niihin laitettiin kun oli jo niin myös yö kun niitä tehtiin tuoreen äidin kanssa.
Sain ristiäisissä pyynnön lemon curdin ohjeesta joten laitan sen tänne.
Lemon curd
Kiehauta paksupohjaisessa kattilassa munat, sokeri, sitruunamehu ja kuori. Anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Kun seos on sakeaa lisää kylmä margariini. Purkita ja laita jääkappiin maustumaan.
Mikäli joku haluaa kaavat Reinoihin, voin pyynnöstä skannata ne tänne.
Paketti saapui jo eilen, mutta tänään vasta oli aikaa kuvata ja kirjotella tänne. 
Kyllä on Sly:ni hyvin käynyt vaklaamassa blogissani kun tiesi juuri mitä tarvitsen KIITOS!!!
Paketti sisälsi:
ISO Kiitos mahtavasta paketista! Nyt pitäis sitten suunnitella ensikuun pakettia joka on teemaltaan Klassikko. Mutta ensin pitää saada ristiäiset pois alta jotta pystyy ajattelemaan jotain muutakin.
Parisen viikkoa sitten tein työkaverin isälle 60v lahjaksi tämän kakun. Lahja oli samaa maata, eli sai täytettä baarikaappiin ja siitä se ajatus sitten lähti.
Kakun piti olla munaton ja sen haasteen otin mielelläni vastaan koska en ole aikaisemmin sellaista tehnytkään. Pohja oli kyllä yks helpoimmista mitä olen tehnyt, joten melkeinpä voisi kaikki kakut tehdä munattomana. Täytteenä on minttusuklaa Baileys mousse jossa seassa Fazerin sininen Marianne rouhittuna. Kostutettu kaakaolla. Päällä onkin sitten ruotsista tuotua päärynän makuista vihreetä marsipaania joka värjätty ruskealla ja vihreällä saadakseen oikeamman sävyisen vihreen. Tämä marsipaani on kyllä todella helppo käsitellä ja maku on mitä mahtavin. Seuraavalla ruotsin reissulla pitää kyllä hamstrata oikein urakalla... Pullon yläosa on maalattu/spreijattu kullan värisellä elintarvikevärillä. Mustat osat ovat sokerimassaa.
SUKLAAKAKKUPOHJA (maidoton, munaton, soijaton)
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl kylmää kahvia
200 g sulatettua margariinia
Vuoan leivitykseen margariinia ja korppujauhoja
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ja sula margariini. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 50 min. Täytä ja kostuta kuten tavallinen täytekakku.
Tätä kakkua oli todella mukava tehdä ja palaute jonka kakusta sain oli parasta mitä voi saada! Kiitos!!!!
Seuraavaa "projektia" odotellessa...
